罐头能保证新鲜，都是依靠其制作方法决定的。
大部分情况下，再经过繁琐的制作过后，罐头可以保证其新鲜程度。水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等。
产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、菠萝蜜罐头、橘子罐头等。原料：各类水果，白砂糖，食用香精等，制作过程中，可以保留部分糖水或沥干罐头中水份。
自制水果罐头：
准备一只带盖的完整无瑕疵的容器，用清水把瓶和盖子彻底清洗干净后放入锅中，加入凉水，水量必须没过玻璃瓶，上火煮沸后转小火继续煮10分钟后关火，自然晾凉。
将水果清洗干净，去皮、切块，和白糖等调料一起放入玻璃瓶，倒入凉白开至没过水果即可。将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住。在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸。
水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，以上是蒸煮容器和加热水果的做法。
