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准备好所需材料。
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小洋葱切去两头。
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小洋葱去皮。
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小洋葱切成圈。
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加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。
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猪油加热。
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待油溶解，5层热。
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加入小洋葱丝。
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半炸半炒，将其水份蒸发干。
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待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄。
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迅速将其捞起，沥干油。
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平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。
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滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧。
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晾凉的洋葱丝即为油葱酥。
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油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。
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新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁。
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姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。
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炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜。
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加入五花肉丁。
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慢慢炒至微微上色。
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控出多余的油脂。
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加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。
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水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑。
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翻炒均匀
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可换汤锅或砂锅。
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俺又扔里几个煮好的鸡蛋。
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锅子继续加热8分钟。
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如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。（如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可）
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看看上色的卤蛋吧。
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满屋飘香的卤肉出来啦。
来自 美食天下 海蓝澜 的作品
使用的厨具：煮锅
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