1
猪肝去除筋膜，切薄片
2
切好的猪肝反复清洗3-4次（水不浑浊）
3
猪肝挤干水分，放入碗里
4
加入盐，胡椒粉，葱，姜，料酒，抓拌均匀
5
加入一勺生粉抓匀，再加入一勺色拉油抓匀防止下锅粘连，腌制15分钟左右
6
青椒，红椒切块备用
7
调酱汁:一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽调色，半勺白糖，一勺水淀粉，搅拌均匀
8
起锅烧油，油稍微多一点，下入猪肝滑炒定型断生盛出
9
锅里剩余底油，倒入青红椒翻炒
10
青红椒炒至断生，下入猪肝
11
倒入调好的酱汁，翻炒均匀
12
大火翻炒，收汁即可
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
