松子玉米 【原料】
①主料：玉米粒200克，青豆30克，胡萝卜40克，泡开香菇3朵，素虾仁
②配料：精盐1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙
【做法】
1.将主料用开水氽烫捞出沥干水份。
2.炒锅内加入500克花生油（色拉油），油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。
3.炒锅烧温热，加入适量底油，投入主料及调味料，炒匀，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺装盘。
附
制作方法1：
用料：鲜玉米 松仁
1、 将玉米粒煮4分钟至八成熟，捞出沥干水分。同时开中火，把松仁用炒锅炒，至略变金黄出香味，即盛出晾干。
2、 中火加热炒锅中的油，先把香葱段煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分钟，调入盐和白砂糖。
制作方法2：
用料：嫩玉米棒两个、剥壳松仁100克、绿柿子椒、葱20克、盐、味精、油
1、把玉米棒上的玉米粒削落，绿柿子椒切丁，葱切葱花
2、锅中放清水，将玉米粒煮熟沥出，炒锅上火，放油至六成熟，放葱花煸出香味，将玉米粒、辣椒丁、松仁分别下锅，放入盐，加少许煮过玉米的水稍烹，加少许糖再翻炒几下，勾芡，淋明油，放味精，出锅。
注意
玉米要选择嫩的。如果过了季节，可选用罐头
甜味玉米
用料：罐头玉米200克 松子40克
配料：白糖30克 盐5克 味精1克（少许）
松仁炸成金黄色，捞出沥油，锅中放入30克油炒熟玉米，加入糖、盐、味精
炒熟勾芡（少许）
装盘即可
松仁玉米
材料：玉米粒400克、剥壳松子仁100克、红辣椒1个、青椒1个、香葱2棵
调料：食用油15克、精盐1小匙、白糖3小匙、味精1小匙
做法：
1、辣椒切小丁，香葱切末；将玉米粒放入沸水中煮4分钟至8成熟，捞出沥干；
2、用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀；
3、将炒好的松仁盛出，铺在大盘中晾凉；
4、炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分钟，调入精盐和白糖；
5、盖上锅盖稍煮，若觉得菜太干，可以沿着锅边加少量水，最后撒上味精炒匀即可。
本菜的特点是：清新爽口、香酥甜嫩。
本人的一点小心得：这道菜最好用嫩的袋装甜玉米，青椒一定要不辣的那种，否则会破坏菜的味道。
寿司
芝麻 1大匙
紫菜4～6张
鸡蛋 2个(煎成蛋丝)
腌酸甜子姜 1大块(切细丝) -- 可省略。
仿蟹肉 少许切碎末用美乃汁少许拌匀
小黄瓜丝 ... 少许
寿司米材料
熟白饭 3饭碗
白醋3大匙
白糖4大匙
清水11/2大匙
作法步骤：
1.将 白醋；白糖；清水放小锅内，用小火煮溶均匀，然后慢慢倒入白饭中(饭要先用筷子拌松)，注意边倒边搅拌，使饭粒保持松粒状。
2.紫菜用网夹住，以微火烘烤一下；
3.将拌好的饭薄铺於紫菜上，再铺上蛋丝、子姜丝、小黄瓜丝和拌好的蟹肉，使呈条状馅，然后用竹制卷帘(卷好后较美观)或手卷成长筒状，再切成寸段即可。
可以不用蟹肉的，换成肉松也好吃
选上等甜玉米2罐、建议用【金牌帆船】或者【老农甜玉米】的牌子。
这两样我常用【额是厨子】松仁1两、选个大、饱满的、，吃起来香甜。也可以给菜配上点色彩
看起来色泽亮丽、容易刺激人的食欲。比如切一些黄瓜丁、少许枸杞粒，这样黄、绿、红都有了
这样的搭配非常的完美。
1；将2罐玉米罐头用开瓶器打开沥干水份、把黄瓜丁、枸杞、玉米放一起在锅里用开水烫一分钟、倒入漏漂待用
2；锅底烧热、放色拉油500克、烧至4成热。将一两松仁倒入锅中、小火炸2分半钟捞起
3；锅底留油烧热、【油不宜过多、最好是少量】倒入玉米、黄瓜丁、枸杞翻炒、在锅里给少量清水。给调料盐、味精、糖若干【注、调料不宜过多、也不宜过杂、以免影响菜的本味】
4；出锅时、如家里食用建议不给芡粉、将炒好的玉米倒入盘中、洒上炸好的松仁即可
此菜清淡、不油腻、色泽亮丽、吃起来香甜可口、又带松仁的香脆。操作起来方便快捷，是居家的一道绝好的美食
