樟茶鸭是福建省传统名菜之一，以福州樟树茶为主要原料，加入鸭肉、香菇等食材而制成。其色泽棕红，鲜香味美，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道口感独特、营养丰富的佳肴。
材料
鸭肉500克
樟树茶叶50克
香菇10朵
生姜50克
葱50克
料酒50克
酱油50克
盐适量
水适量
步骤
将鸭肉切成块，用开水焯水后捞出备用。
将香菇泡软，洗净备用。
将生姜切成片，葱切成段备用。
将樟树茶叶用清水洗净，沥干水分备用。
热锅凉油，放入鸭肉块煸炒至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、盐，翻炒均匀。
加入适量清水，放入香菇，烧开后转小火煮30分钟。
将樟树茶叶放入茶袋中，放入锅中煮10分钟。
捞出茶袋，将鸭肉块装盘，淋上煮汁即可。
小贴士
1.煮鸭肉时，可以加入一些姜片去腥。
2.煮樟茶时，茶袋要扎紧，以免茶叶散落影响口感。
3.煮樟茶鸭时，煮汁的量要适量，以免影响口感。
樟茶鸭是福建省传统名菜之一，制作方法简单，口感独特，营养丰富，深受人们喜爱。如果您想品尝正宗的樟茶鸭，不妨亲自动手制作一下，相信一定会让您大呼过瘾。
