1、香菇切丁，葱段切丝备用。
2、买的辣黄豆酱。
3、黄瓜紫甘蓝，喜欢别的配菜的也可以加，绿豆菜吃之前需要用水抄一下。
4、肉馅放入锅中翻炒片刻。
5、翻炒至变色分离后盛出备用。
6、重新倒油这次可以稍微多放点油，出锅的油会多一点加入香菇炒至微黄。
7、加入葱丝翻炒出香味。
8、然后把炒好的肉馅放入锅中翻炒均匀。
9、加入黄豆酱 继续翻炒 大概两分钟左右差不多就好了（黄豆酱可加水可不加加水是让最后的酱稀一点 不那么咸）。
1、稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末。
2、锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味。
3、先入肥肉丁，煸炒出油。
4、再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色。
5、倒少量酱油调色，盛出备用。面条下锅煮熟捞出，浇上拌好的肉酱即可。
1、准备好细面条和肉丝。
2、把姜切成丝，辣椒切成段，蒜瓣切成碎末。
3、开火，倒入锅中食用油，等待油烧热。
4、把事先备好的肉丝倒进锅中，微炒一下，煸的香味。
5、把辣椒、香葱、蒜瓣、姜丝倒进锅内，搅拌均匀翻炒两遍，加入甜面酱。
6、再倒入少许辣酱和清水，继续翻炒。
7、倒入锅内料酒，可以出味。撒入锅中少许白糖使味道更佳。
8、炸酱中撒上适量的食盐，尝尝炸酱口感。炸酱完成。
9、在另一口锅中放进生面条，煮熟，根据自己的口感来决定煮面时间。
10、在面条上浇一层浓郁的肉炸酱。味道可口的炸酱面做好啦。
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