白胡椒粉是将成熟的胡椒果实用盐水浸渍后晒干，再用脱皮机除去果皮，然后碾成粉末状制成，具有提高食欲、驱寒保暖的功效。
营养价值白胡椒粉除含有少量蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素等多种营养素外，还含有胡椒碱和挥发油等成分。功效与作用提高食欲：白胡椒粉中含有胡椒碱和挥发油，在一定程度上可以促进唾液的分泌，提高食欲；驱寒保暖：白胡椒粉味道辛辣，食用后可加快血液循环，促进人体出汗，具有驱寒保暖的效果。食用注意事项白胡椒粉味道辛辣，性温，对于内火旺盛、喉咙疼痛的人群不宜大量食用，以免加重病情。怎样吃更健康白胡椒粉味苦辣，具有芳香味道，是辣味调味品，也是烹调菜肴经常使用的调味品，可放入汤中、炒菜中增加口感。选购技巧白胡椒粉在选购时应选择颜色呈黄灰色或者浅黄色，具有强烈的辛辣味道者为上品。参考文献郑育龙.全食物搭配的智慧[M].青岛出版社,2019.04.248.
