1
将鲍鱼壳洗刷干净，将鲍鱼肉从壳中挖出。
2
去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。
3
将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。
4
土豆切丝备用。（主要是为了摆盘装饰，可以省略）
5
蒜切末备用。
6
锅内放油烧至7成热，下土豆丝炸成金黄色。
7
将炸好的土豆丝控油后平铺在盘底
8
锅内留适量余油，小火下蒜末炒香后即关火。
9
将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味
10
将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内，有花刀的一面向上，放入盘中。
11
将油蒜汁淋在鲍鱼上。
12
蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜满汉全席壮阳
