1
瘦肉放入水中加料酒泡十分钟左右，取出洗净，切丝。
2
瘦肉丝中加少许胡椒粉、盐、生抽、淀粉拌匀。腌十分钟。
3
韭黄洗净切段，青红椒洗净切段。
4
热锅冷油，放入肉丝炒至8分熟即可盛出备用。
5
热锅冷油，放入青红椒丝翻炒。
6
放入韭黄杆部分翻炒1分钟，再放入韭黄比较嫩的部分。
7
加入肉丝翻炒2到3分钟，加入盐和鸡精。
8
装盘。
韭黄尾部相对于前段比较老，可以在炒菜的时候先放入韭黄尾煸炒一分钟后再放入其余部分。
来自 美食天下 小火柴0551 的作品
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 热菜夏季食谱
