需要材料，一根花椰菜约750g，两根蟹肉棒，一段葱，一块姜，需要调味料，盐2克、调味料1克、鸡肉2克、砂糖1克、甜料酒5克、水淀粉5克、芝麻油1克，制作过程：步骤一，西兰花切成小圈，西兰花去皮后切片，放入淡盐水浸泡10分钟左右，用水果去灵浸泡2分钟后用流动水冲洗。
步骤二，蟹肉棒切成菱形，葱洗净切成葱，生姜去皮切成菱形，生粉浸在水里泡在淀粉里，步骤三，将平底锅加热，加入适量的水，加入少量的甜料酒，加入1小勺盐，将色拉油稍微烤一下，变成油盐水，增加西兰花的底味，使西兰花看起来更绿，步骤四，打开锅后放入西兰花，煮10秒左右捞出，注意煮的时间，煮的时间太长的话，花椰菜会失去巴黎的感觉，把热水放进锅里，打开锅后捞取就可以了，步骤五，放入螃蟹肉棒煮30秒左右，沥去水分，请不要煮太久，螃蟹的肉棒都碎了，没有形状，步骤六，将平底锅洗干净，加热后加入少许色拉油，放入葱和姜片，散发出香味，步骤七，加入西兰花用大火翻炒，去除水分。
步骤八，放入少量盐、味精、鸡精、砂糖调味，快速翻炒均匀，少量的砂糖可以带新鲜的，也可以不放步骤九，在炒好的西兰花上浇上少许水淀粉芡，加入少许芝麻油，翻炒后，放入汤匙取出多余的汤汁，步骤十，平底锅加热，加入少许色拉油，加入少许水，加入盐、味精、鸡肉的调味料，请少放点盐，步骤十一，放入螃蟹肉棒烤10秒左右，不能花时间烤，否则会烧碎，步骤十二，加入少许水淀粉做成洋葱巴士，加少许色拉油，做成粘稠的洋葱巴士，步骤十三，将西兰花装盘的大小，将花苞部分放在上面，步骤十四，把螃蟹和洋葱汁浇在西兰花上就可以了，螃蟹和西兰花完成了。
