1
将葱、姜切碎
2
炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒；
3
猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、鸡精和炒好的黄豆酱，拌匀；
4
将茴香切碎，拌入肉馅中；
5
面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时；
6
将饧好的面团切开，揉成长条；
7
切好包饺子的面剂；
8
擀皮，皮的中间略厚些；
9
包好的饺子放在盖帘上；
10
煮锅内水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可。
煮饺子时，开水内放入少许的食盐，煮好的饺子不粘连。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
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