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面粉装入盆里，加入热水。（这次试试用热水和面的饺子皮，容不容易破）
2
用筷子搅成雪花状后，停止加水。
3
用手揉成光滑的面团。盖上湿布放置一边松弛备用。
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胡萝卜洗干净，切丝。
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切好的胡萝卜丝，真是很不均匀啊，O(∩_∩)O~
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胡萝卜放热水里焯水一分钟，取出后过凉水。
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过凉水后的胡萝卜切碎。
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在肉馅里加一个蛋，搅拌均匀。
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再加入胡萝卜碎，调入料酒，酱油，植物油和2勺盐用筷子将肉馅顺时针搅拌，加入胡萝卜后，再一勺一勺将焯胡萝卜水加入肉馅，大概半碗水，拌匀成滑顺不干涩的状态即可。
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拌均匀的肉馅，很好看呢。
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取出面团，搓成长条，均匀分切成若干个小剂子，
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小剂子按扁，擀成饺子皮。
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饺子皮上放上一些肉馅。
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捏合挤成饺子。（这是正面）
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捏合挤成饺子。（这是反面）
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全部包好排排站，看着很有成就感呢。
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再来一个漂漂的特写。
小贴士：下饺子的时候，在水里加入一勺盐，煮出的饺子不会粘锅。
胡萝卜水要第一勺，拌进肉馅后，再加第二勺，虽然麻烦点，会比较好操作，如果一次性加水，肉馅不好吸收，肉馅吸饱水，煮出的水饺肉馅不会干，比较顺滑。
加植物油是因为外婆说肉馅加点油，会比较嫩。
顺道做了个实验，热水和冷水和面，哪种煮起来不容易破皮。
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