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猪皮洗一下放冷水里煮到断生捞出。
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用刀把油刮掉。
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依次刮好，一定要刮干净。不然吃起来会腻
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切成均匀的条
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冼干净加水烧开。加料酒、姜、葱煮。大火烧开小火煮30分钟后把姜、葱捞出。继续煮1个小时11
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喜欢的话也可以加点生抽做成带色的
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放置一晚。自然成冻了
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做好的冻感觉有变化么？看起来就不错
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切开后晶莹剔透
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装盘。可以做蘸汁。也可以直接吃
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来个特定。好看吧！没有一点异味。口感非常好
汤汁直接做成的冻可以切碎放在馅里做成广式汤汁包。油刮不干净的话汤汁成白色吃起来有油腻感。
来自 美食天下 吃客球球 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜
