青蒜炒腊肉

1

将腊肉洗净，凉水入锅中煮一下，这样是为了去掉腊肉中的亚硝酸盐。

2

煮腊肉的同时将青蒜洗净，剥去老叶，斜切成段。

3

将煮好的腊肉捞出，擦干水分，切成薄片。

4

锅内放少许油，烧至六成热时下花椒爆香。

5

将腊肉倒入锅中，翻炒至肥肉透明。

6

加入干辣椒和少许生抽，翻炒均匀。

7

加入青蒜快速翻炒几下，加入适量鸡精，翻炒均匀出锅。

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使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜