鱼香茄条

1

茄子去皮洗净。

2

切成自己喜欢长短的条，最好切完茄条就炒菜，避免氧化变色。

3

青椒和红椒洗净切丝；大蒜去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝。调味汁：取小碗，根据自己喜欢的口味倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀。

4

炒锅加入适量的油，比平时炒菜略多一些，爆香五香粉和姜、蒜碎。

5

加入茄条翻炒。

6

炒至茄条变软，加入清、红椒翻炒。

7

倒入调好的糖醋汁。

8

翻炒均匀，收汁。

9

出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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