发芽的土豆中含有一种毒素 这种毒素叫什么 时间：2025-12-30 16:16:00 浏览：846次 发芽的土豆中含有龙葵素，又叫马铃薯毒素。这是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。每100克马铃薯含龙葵素仅5~10毫克；发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。 标签：毒素,发芽,土豆
