1
将包菜洗净，切碎。
2
煮一锅开水，放入包菜，汆烫50秒。
3
捞出，过一遍凉水，挤干水分。
4
蒜拍碎，干红辣椒切小段。
5
炒锅中加入适量植物油，比平时炒菜稍多一些，下入一半量的蒜和一半量的干红辣椒，爆香。然后捞出渣渣。
6
下入包菜，大火翻炒一下。
7
加入剩下的一半干红辣椒和蒜。
8
再倒入米醋。
9
倒入适量生抽，翻炒均匀。
10
最后加入一点盐调味即可。翻炒全程不要超过3分钟，并且保持大火。
炒这道菜油要稍微多一点，并且要全程保持大火，不然会出水，会影响口感。
来自 美食天下 七九星星 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐
